Sie benötigen:
6 Eiweiß
300 g Zucker
1 Teelöffel Speisestärke
Saft von einer halben Zitrone
Schlagen Sie das Eiweiß schaumig und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu. Schlagen Sie so lange, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse sehr dick ist. Reduzieren Sie dann die Geschwindigkeit und fügen Sie die Speisestärke und den Zitronensaft hinzu. Streichen Sie die Masse auf Backpapier und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius für 30 Minuten. Nehmen Sie es aus dem Ofen, wenn es fertig ist, und lassen Sie es abkühlen. Drehen Sie dann die Oberseite nach unten auf ein Tuch und füllen Sie den Teig. Wenn Sie Ihre gewünschte Füllung hinzugefügt haben, rollen Sie den Kuchen vorsichtig auf.
Für die Füllung können Sie alles verwenden, was Sie möchten, sogar eine gewöhnliche Konditorcreme.
Ich habe Folgendes verwendet:
300 ml süße Sahne
200 g weiße Schokolade
Ich habe die Schokolade in Sahne geschmolzen, gut abgekühlt, geschlagen und dann 200 g Frischkäse hinzugefügt. Ich habe den Kuchen damit bestrichen, Himbeeren hinzugefügt und vorsichtig aufgerollt.
