ZITRONEN-JOGHURT-TORTE OHNE BACKEN

ZUTATEN
Boden

150 Gramm Butterkekse, Oder Vollkornbutterkekse
100 Gramm Butter
Joghurtcreme

500 Gramm Joghurt 3,5%
170 Gramm Zucker
1 Päckchen geriebene Zitronenschale
1 Päckchen Vanillezucker, Oder selbstgemachten
70 Gramm Mangosaft, Ml
80 Gramm Zitronensaft, Ml
6 Blatt Gelantine, In kalten wasser einweichen
200 Gramm Sahne
Fruchtspiegel

2 Blatt Gelantine
80 Gramm Zitronensaft
40 Gramm Wasser, Oder 120 ml limoncello
1 Päckchen Vanillezucker

ZUBEREITUNG

Mangosaft und Zitronensaft in einem Topf erwärmen, die eingeweichte Gelantine gut ausdrücken und im Topf auflösen.
Etwas abkühlen lassen, dann nacheinander 5 Eßl. Joghurtcreme in die Gelantine einrühren, danach die Masse aus dem Topf in den Thermomix geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Dann die Sahne steiff schlagen und wenn die Joghurtmasse zu gelieren beginnt unterrühren.
Auf dem Boden verteilen und wieder kalt stellen.
Fruchtspiegel
Wenn die Joghurtmasse fest ist, Gelantine einweichen in kaltem Wasser, Zitronensaft, Wasser und Vanillezucker oder Limoncello im Topf erhitzen, Gelantine ausdrücken und auflösen. Abkühlen lassen und dann vorsichtig auf der Joghurtcreme verteilen.
Wieder kalt stellen