Whipped Frozen Lemonade

½ Tasse Zucker
½ Tasse Wasser
Zitronenschale
½ Tasse Zitronensaft, frisch gepresst
1 Tasse Kokosmilch
2 ½ Tasse/n Eiswürfel

Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Zitronenschalen hinzugeben. Die Zitronenschalen für wenige Minuten im Sirup kochen lassen, danach vom Ofen nehmen und für eine Stunde ziehen lassen. Den Sirup mit einen Sieb filtern, sodass nur die Flüssigkeit übrig bleibt.

Sirup, Zitronensaft, Kokosmilch und Eiswürfel zusammen in einen Mixer geben und mixen, bis das Eis vollständig zerkleinert ist. In 4 Gläser umfüllen und sofort servieren.