VANILLEKIPFERL, MÜRBE UND ZART

Zutaten
300 g Mehl
100 g Zucker
50 g gemahlene Mandeln
50 g gemahlene Haselnüsse
200 g Butter
1 Prise Salz
2 Eigelb

 

Zuckergemisch zum Wenden der gebackenen Kekse
100 g Puderzucker
5 Tütchen Vanillinzucker

Backpapier, Klarsichtfolie

Alle Zutaten zu einem geschmeidig Teig verarbeiteten , in Folie wickeln und anschließend für zwei Stunden in den Kühlschrank legen.
Nach dieser Zeit aus dem Teig Rollen mit etwa 1,5 cm Durchmesser herstellen. Die Stränge in Stücke von 5-6 cm schneiden und daraus Vanillekipferl formen.

Die Vanillekipferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10- 15 Minuten backen.

Vanillinzucker und den gesiebten Puderzucker mischen und die Plätzchen, gleich nachdem sie aus dem Ofen gekommen sind, damit bestäuben oder in der Zuckermischung wälzen.