175 g
Mehl
1 TL
Backpulver
75 g
Mandeln gemahlen (geschält)
75 g
Haselnüsse gemahlen
150 g
Butter
1
Ei
2
Vanilleschoten (Mark)
½ TL
Zitronenabrieb (Bio)
80 g
Zucker
Mehl (zum Arbeiten)
Puderzucker (zum Bestäuben)
1
SCHRITT
Das Mehl mit dem Backpulver, den Mandeln und Haselnüssen auf die Arbeitsfläche häufen und in der Mitte eine Mulde formen. In die Mitte die Butter in Stücken mit dem Ei, Vanillemark, Zitronenabrieb und Zucker geben. Zu Bröseln hacken und zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf etwas kaltes Wasser oder Mehl ergänzen. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
SCHRITT
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 cm dick auswellen. Kleine Kipferln ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Teigreste ebenfalls zu Kipferln formen und auf das Blech legen. Im Ofen 12-15 Minuten goldbraun backen. Vom Blech ziehen und mit Puderzucker bestäubt auskühlen lassen.
