Tulumba

½ Liter Wasser
750 g Zucker
5 EL Zitronensaft
250 g Mehl
100 g Butter
4 Ei(er)
1 TL Salz
1 TL Zucker
Fett zum Frittieren
Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, mit Zitronensaft abschmecken und weitere 10 Minuten einkochen lassen. Schaum abnehmen. Erkalten lassen.

In einem Topf 1/4 L Wasser aufkochen lassen. Das Mehl einrieseln lassen und alles gut verrühren. Auf kleiner Flamme 5 Minuten den Teig rühren, erkalten lassen. Anschließend die Eier nach und nach unter den Teig geben und gut durchkneten.

In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf erhitzen. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle in das heiße Öl spritzen. Ca. 2-3 Minuten ausbacken, die Spritzstücke müssen von allen Seiten gleichmäßig braun sein. Spritzkuchen mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen, abtropfen lassen und in den Sirup geben. Nach 10 Minuten die Spritzkuchen aus dem Sirup nehmen und servieren.