TRADITIONELLER RUSSISCHER HONIGKUCHEN

Zutaten

Für den Teig:
3Eier
190 gButter
3 ELHonig
1 TasseZucker
2 TLNatron
Mehl nach Bedarf
Für die Füllung:
2 TassenZucker
3 BecherSchmand

 

Zubereitung

Für den Teig Eier und Zucker im Wasserbad mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
Zubereitung des Rezepts Traditioneller russischer HONIGKUCHEN, schritt 1
Butter und Honig in einem kleinen Topf schmelzen. Die Butter-Honig-Masse in einem dünnen Strahl in die Eiermasse gießen und Natron dazugeben. Vom Wasserbad nehmen und Mehl unterrühren. So viel Mehl hinzufügen, dass ein weicher Teig entsteht, der sich gut ausrollen lässt. Den Teig in 4 Portionen teilen.

Ein Backblech sowie Backpapier bereitstellen. Den Teig auf dem Backpapier ausrollen und beides zusammen auf die Rückseite des Backblechs legen. Bei 180 °C goldbraun backen. Es geht ziemlich schnell, deshalb bitte aufpassen, dass der Teig nicht zu dunkel wird. Von der gebackenen Teigplatte den Rand mit einem scharfen Messer abschneiden und zerbröseln – damit wird der Kuchen zum Schluss dekoriert.