Zutaten
200 g Schokolade, zartbitter
100 g Butter
200 g Zucker
2 EL Mehl
4 Ei(er)
Butter und Mehl oder Zucker für die Form
Zubereitung
Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse weiß wird. Die Butter mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Das Eiweiß steif schlagen. Dann die Schokoladenbutter und das Mehl unter die Eigelbmasse rühren, das Eiweiß vorsichtig unterziehen.
Den Teig in eine gebutterte und ausgemehlte oder ausgezuckerte Form füllen und bei 160°C 40 Minuten backen.
Dazu passt Vanilleeis.
