Zutaten für den Teig
300 g Mehl
1 Pk Vanillezucker
200 g Butter (in Stücke geschnitten)
1 Prise Salz
1 Stk Ei (M)
100 g Staubzucker
0.5 Pk Backpulver
Zutaten für die Fülle
1 kg Äpel
2 EL Kristallzucker
1 Pk Vanillezucker
3 EL Semmelbrösel
2 EL Zimt (gemahlen)
Zutaten zum Bestreuen
0.5 EL Staubzucker
Zubereitung
Für die Apfelflecken zuerst einen Mürbteig zubereiten. Dazu das Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Salz, Butter und das Ei zu einem Teig verkneten. Den Teig dann für ca. 40-50 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Für die Fülle: Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln und grob reiben. Die geriebenen Äpfel mit dem Zucker, Vanillezucker, Semmelbrösel und Zimt vermengen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Teile teilen. Auf einem gefetteten Backblech den Teig so groß wie das Blech ausrollen. Die Apfelfülle drauf schön gleichmäßig und ca. 1.5 cm hoch verteilen.
Dann den restlichen Teig auch so groß wie das Blech ausrollen und auf die Fülle drauf setzen. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen. Mit einem versprudelten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C, Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, die Ränder abschneiden und in passende Stücke schneiden. Mit Staubzucker leicht bestreuen und servieren.
