Pute alla Peperonata

Zutaten

2 Paprikaschote(n), rot
1 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
300 ml Geflügelbrühe
Salz und Pfeffer
30 g Butter
6 Putenmedaillon(s), je ca. 60 g
1 Pck. Uncle Ben‘s Express-Reis Risi Bisi

Paprika waschen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch klein schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und Paprika, Knoblauch und Zwiebel darin kräftig anbraten. Dann Tomatenmark, Paprikapulver und Brühe zugeben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Putenmedaillons darin ca. 5 Minuten braten.
Dabei einmal wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Reis nach Packungsanweisung zubereiten und anrichten.
Peperonata und die Medaillons darauf anrichten.

Tipp:
Wer mag, kann alles noch mit frischem Majoran garnieren, und die Peperonata mit etwas Chili pikanter abschmecken.