Melonen-Gurken-Salat mit orientalischer Note

Zutaten

1 kleine Wassermelone(n)
1 Gurke(n)
Pfefferminze, ca. 3 – 5 Stiele
Für das Dressing:
4 EL Balsamico, heller
4 EL Olivenöl
1 EL, gehäuft Honig
1 TL Harissapaste
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Wassermelone oben aufschneiden und das Fruchtfleisch herausholen, bzw. die Melone aushöhlen. Wenn die Wassermelone als „Salatschüssel“ benutzt werden soll, ggf. die Stellfläche etwas ebnen. Auch der abgeschnittene obere Teil der Melone eignet sich später als Deckel.

Eine Salatgurke schälen, die Kerne entfernen und die Gurke würfeln. Die Würfel in die ausgehöhlte Wassermelone geben. Das Fruchtfleisch der Melone ebenfalls stückeln und auch wieder in die ausgehöhlte Melone geben.

Frische Pfefferminze, je nach Geschmack 3 bis 5 Stiele, waschen, die Blätter von den Stielen befreien und etwas zerrupfen. Diese ebenfalls zur Gurke und Melone geben. Alles vermengen.

Für das Dressing Balsamico, Olivenöl, Honig und Harissapaste zu einer sämigen Creme aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Dressing über den gemischten Salat geben und unterheben.