Mandarinen Torte

Zutaten:
5 Eier
180 g Zucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
500 g Magerquark
300 g Frischkäse
5 EL Zucker
1 Becher pflanzliche Kochsahne oder Sahne
2 Dosen Mandarinen
1 Päckchen Vanillepudding
600 ml Multivitaminsaft

Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eigelb quirlen, bis es schaumig ist. Das Eiweiß aufschlagen, dann den Eischnee mit Zucker steifschlagen. Mehl, Backpulver und Backkakao vermischen. Eiweiß und Eigelb vorsichtig unterheben.

Einen Backrahmen oder eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Etwa 30 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze backen. Danach auskühlen lassen.

Für die Füllung Magerquark, Frischkäse und Zucker verrühren. Einen Becher pflanzliche Kochsahne oder Sahne aufschlagen und unterheben. Frisches Obst oder Mandarinen aus der Dose abtropfen lassen und dazugeben.

Ein Päckchen Vanillepudding statt mit Milch mit Multivitaminsaft nach Packungsanleitung zubereiten und kurz abkühlen lassen.

Backpapier vorsichtig vom Biskuitboden lösen, dann wieder in den Rahmen oder die Springform geben. Quarkmasse drauf verteilen, dann die Mischung aus Pudding und Saft darübergeben. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.