Für den Teig:
6Ei(er)150 gMehl150 gZucker¾ Pck.Backpulver
Für die Füllung:
1 LiterSaft (Orangen-Maracuja- oder Labamba-Saft)9 ELZucker3 Pck.Vanillepuddingpulver
Für den Belag:
2 Becher Sahne, geschlagen
2 Pck. Sahnesteif
50 g Puderzucker
Butterkeks(e)
Schokoglasur
Für den Boden:
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zucker und Eigelb hinzugeben und auf kleiner Stufe weiter schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und mit dem Schneebesen langsam unterheben. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen. Kalt werden lassen.
Für die Füllung:
Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Labambasaft und Zucker zubereiten und erkalten lassen.
Für den Belag:
Sahne, Sahnesteif und Puderzucker mischen und steif schlagen.
Den erkalteten Pudding gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchenboden verteilen. Danach die Sahne darauf geben. Butterkekse darauf verteilen und mit Schokoglasur bestreichen.
