Karamell-Küchlein

Zutaten
für den Teig:
150 g Butter
120 g Zucker

3 Eier

190 g Mehl

1/2 P. Backpulver

40 ml Milch

für das Karamell:
100 g Zucker

60 g Butter

50 ml Milch

für die Streusel:
130 g Mehl

75 g Butter

60 g Zucker

Zubereitung
Am besten wird das Karamell zuerst gemacht.

Dafür den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam auflösen. Sobald alles flüssig ist,

die Butter dazu geben und unter Rühren schmelzen.

Aufpassen, die Masse ist sehr heiß und zischt. Also nicht erschrecken 🙂

Dann die Milch einrühren, das schäumt ziemlich.

Alles noch ein wenig köcheln lassen, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Topf von der Platte nehmen und das Karamell umfüllen.

Bitte, bitte nehmt dazu ein hitzebeständiges Gefäß. Ich muss Euch das sagen, denn wisst Ihr was ich gemacht habe?

So wie ich das Karamell in den (Plastik)becher gegossen habe, so lief es unten wieder raus 🙂 Töchterchens Becher hin.

Keine Ahnung wo ich mit meinen Gedanken war… also alles wieder auf Anfang 🙂

Für die Streusel alle Zutaten zusammen zu Streuseln kneten.

Für die Küchlein die Butter mit Zucker schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier

unterrühren. Mehl, Backpulver und Milch zugeben und unterheben.

Den Teig ca. zur Hälfte in die Förmchen füllen, mit den Streuseln bestreuen und bei 180°C

ca. 25-30 Minuten backen.

Ich habe noch dazu versäumt auf die Uhr zu schauen 🙂 Also kontrolliert Eure Küchlein.

Ich habe vorab eine “Testversion” gebacken, bei der ich das Karamell im Teig mitgebacken habe. Dabei ist es aber etwas raus gelaufen und hart geworden. Und das was noch im Kuchen war,

hat sich mit dem Teig verbunden.

Also habe ich die Küchlein nach dem abkühlen “geimpft” und das Karamell mit einer Fülltülle

hinein gespritzt.

Sehr lecker.

Ich habe das Rezept für die Menge umgerechnet und dabei trotzdem die eigentliche Menge an Milch genommen, was den Teig am Ende unglaublich fluffig gemacht hat.

Das Karamell verfestigt sich mit der Zeit, bleibt aber weitestgehend weich, Ihr habt also kein Bonbon zwischen den Zähnchen 😉