Joghurt-Mandarinen Muffins

Zutaten

1 kl. Dose/n Mandarine(n)
120 g Zucker
½ Pck. Vanillezucker
180 g Butter
3 Ei(er)
125 g Naturjoghurt
180 g Mehl
1 ½ TL Backpulver

Zubereitung

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Danach die Eier unterrühren und den Joghurt zugeben. Mehl mit dem Backpulver sieben und einrühren. Die Vertiefungen im Muffinblech mit 2/3 Teig füllen und die abgetropften Mandarinen darauf verteilen. Bei 200° (oder 180° Umluft) für 20 – 25 min. backen.