Geschmackvoll–Tränenkuchen–der beste Käsekuchen der Welt

Zutaten:
Für den Teig:
•(100g) Zucker
•(70g) Butter
•1 Ei(er)
•(200g) Mehl
•1 TL Backpulver
Für den Belag:
•(500g) Magerquark
•2 Eigelb
•(250mL) Sahne
•(250mL) Milch
•(150g) Zucker
•1 Packung. Vanillezucker
•1 Packung. Vanillepuddingpulver
•1 Ei(er)
•(150mL) Öl
Für den Guss:
•6 EL Puderzucker
•2 Eiweiß

Zubereitung:
Für Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Ruhezeit: ca. 6 Std.
/ Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine AngabeAus dem Mehl,Butter, Ei, Zucker und Backpulver einen Knetteig herstellen. lege den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier aus, den Rand einfetten. Den Teig ausrollen und die Ränder von Hand recht hoch drücken.Den Backofen am besten jetzt auf 176°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Quark kurz geschmeidig rühren, danach nach und nach alle Zutaten zugeben und gut verrühren fülle die sehr flüssige Masse in die Springform und den Kuchen für ca 1 Std und 10 minuten backen.

 

In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Nach 70 Min den Kuchen heraus holen und den Eischnee ca. 1 Zentimeter dick auf den Belag streichen. Es wird wohl nicht alles davon benötigt! Nochmals 10 Min bei gleicher Hitze backen.

 

Als letztes den Kuchen etwas auskühlen lassen und den Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer lösen. Den Kuchen auf dem Boden der Springform mehrere Std abkühlen lassen. Wenn alles funktioniert hat, dann sollten beim Auskühlen auf dem Eiweißguss die Tränen entstehen. Schmecken tut der Kuchen aber auch ohne!