Erdbeertorte (diese Torte kann natürlich auch mit anderen Beeren hergestellt werden)

Zutaten:
•(140g) Butter
•(100g) Erdbeeren, püriert
•(100g) Erdbeeren, klein geschnitten
•(400g) Erdbeeren, halbiert
•4 große Ei(er) (280 g)
•(280g) Zucker
•(140g) Mehl

•(200g) Doppelrahmfrischkäse
•2 Packungen. Vanillezucker
•6 Blatt Gelatine
•(150g) Joghurt
•(200g) Sahne
•(60g) Zucker
•1 Pkt. Tortenguss, rot

✔️Zum Verzieren: (optional)

Schlagsahne
Mandelblättchen

✔️Zubereitung:

✔️Für die Tortenböden 3 Eier trennen und die 3 Eiweiße steif schlagen. 1 ganzes Ei🥚 und 3 Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Zuerst das Mehl, dann Eiweiß🥚 und zuletzt die flüssige Butter unterheben. Eine runde Tortenform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teigs einfüllen, glatt streichen und ca. 20 Minuten bei 180°C backen. Mit dem zweiten Boden🥧 genauso verfahren. Danach die Böden erkalten lassen.

✔️Für die Füllung den Frischkäse mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker und den pürierten Erdbeeren verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und erwärmen, bis sie flüssig ist, mit etwas von der Käsecreme rühren und dies dann mit den klein geschnittenen Erdbeeren🍓 unter die gesamte Käsecreme heben. Im Kühlschrank leicht gelieren lassen, danach hebe die steif geschlagene Sahne unter. Um den unteren Tortenboden🥧 einen Tortenring legen, die Füllung darauf verteilen und mit dem zweiten Tortenboden bedecken.

 

Als nächstes die halbierten Erdbeeren auf der Torte distribuieren. Den Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen und von innen nach außen löffelweise auftragen. Die ganze Torte für ca. 3 Std in den Kühlschrank stellen. Danach den Tortenring lösen.

 

Als letztes Wer es ganz perfekt haben möchte, kann den Tortenrand🥧 mit steif geschlagener Sahne bestreichen und mit gerösteten Mandelblättchen belegen.