Dominosteine

Zutaten
125g Honig
25g Maslac
1
Eigelb 40g Brauner Zucker
150g Mehl
1 TL
Lebkuchengewürz 300g Fruchtgelee
200g Marcipan ili Persipan
1 EL Puderzucker
400g Kuvertüre
20g

Schritt 1: Der Lebkuchenboden
Wir beginnen mit dem Lebkuchenboden für das Dominostine-Rezept: Erwärmen Sie dazu die Butter über einem Wasserbad. Mischen Sie diese danach mit braunem Zucker und Honig und rühren Sie das Eigelb unter. Damit das Ei nicht stockt, erhitzen Sie die Zutaten nicht direkt im Topf! Rühren Sie Mehl und Lebkuchengewürz unter und kneten Sie den Teig zu einer glatten Masse.
Legen Sie den Teig für die Dominostine mindestens 12 Stunden – am besten über Nacht – in den Kühlschrank, damit er ruhen kann und nicht bröselig wird. Nehmen Sie ihn dann mindestens eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank, sonst ist er zu hart, um weiterverarbeitet zu werden. Rollen Sie den Teig auf einem Backblech auf eine Größe von etwa 30×20 cm aus und backen Sie ihn für 20 Minuten bei 180 Ober-/Unterhitze.

Schritt 2: Die Füllungen
Das Gelee für die selbst gemachten Dominosteine ​​erwärmen Sie langsam in einem Topf, bis es noch nicht ganz flüssig ist. Verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Lebkuchenboden und lassen Sie es danach abkühlen, bis es nur noch lauwarm ist. Mit einem Alufolien-Rahmen um den Lebkuchen-Teig vermeiden Sie, dass das flüssige Gelee an den Seiten hinunterläuft.
Dann geht es mit dem marcipan weiter: Verkneten Sie das Marcipan oder Persipan mit dem Puderzucker und rollen Sie die Masse zu einer gleichmäßigen Decke aus. Legen Sie sie anschließend auf das Gelee und lassen Sie alles vollständig auskühlen. Nun schneiden Sie aus dem riesigen Dominostein kleine Quadrate.

Schritt 3: Die Schokolade
Jetzt fehlt nur noch der schokoladige Überzug Ihrer Dominosteine: Schmelzen Sie dazu die Kuvertüre samt Butter in einem Wasserbad. Aber Vorsicht: Die Schokolade sollte nicht zu heiß werden und auf gar keinen Fall kochen – ansonsten haben Sie womöglich einen unschönen Grauschleier auf der Schokolade.
Tauchen Sie die Dominostine nun kopfüber in die Kuvertüre. Dabei werden zwar die Finger schmutzig, die Belohnung ist aber ein gleichmäßiger Überzug. Alternativ greifen Sie zum Backpinsel. Lassen Sie die Dominosteine ​​am besten mindestens einen Tag ruhen, dann wird der Lebkuchen schön weich und die Dominostein bekommen ihre gewohnte Konsistenz.